Med lärande är det precis som med idrott. Skall man kunna prestera på topp är det viktigt att äta rätt. Det behöver vara en balanserad kost så hjärnan får energi och byggnadsmaterial.

I min undervisning försöker jag att på olika sätt ta upp sådant som eleverna  behöver veta för att kunna lära sig så bra som möjligt. När det gäller kost brukar jag ta upp följande:

• Ät regelbundna måltider
• Ät en ordentlig frukost. Kan du inte äta tidigt på morgonen så ta med dig något att äta när du kommer fram till skolan. Prova det som passar dig bäst till frukost; en fruktsallad, omelett eller en grov smörgås t.ex. Frukost behöver inte bara bestå av fil och flingor.
• Undvik läsk och godis. Detta gör att du får blodsockertoppar och dalar och blir lätt hyperaktiv.
• Försök undvika livsmedel med färgämnen, tillsatser och mycket socker för de påverkar hjärnans kemi. Vissa personer är känsligare än andra.

För att hjärnan skall fungera bra behöver vi följande ämnen:

• Kolin (ett B vitamin) som finns i kalvlever, vitkål, blomkål, kaviar, ägg, linser och soyaprodukter.
• B3 vitamin som finns i bryggerijäst, kalkon, hälleflundra, pumpakärnor och valnötter
• Järn som finns i kalvlever, aprikoser, russin, pumpakärnor och valnötter.
• B-vitaminkomplexet (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, biotin och folsyra) som finns i bryggerijäst, kyckling, kruskål, havremjöl, sojabönor, fisk, avokado och potatis.
• Omega 3 fett som finns i tonfisk, sardiner, lax, makrill, pumpakärnor och solroskärnor. Det finns två kosttillskott på marknaden som säljs för att det skall ge en bra inlärning. De heter Efalex och eye q.
• Magnesium finns i broccoli, ärtor, blomkål, spenat, havregryn, råris och fikon.

Källa
Edgson & Marber (2000): Functional Food. Natur och Kultur/LTs förlag