Sedan flera år tillbaka har åk 3 på idrottsprogrammet på Stagneliusskolan gjort en veckas vandring i fjällen vid Storulvån – Sylarna. En fråga som kommer upp varje gång är ”vilken mat skall man ta med sig”? Här kommer några tips och erfarenheter som jag gjort under årens lopp.

FRUKOST

Frukosten bör vara rejäl med lågt GI så du får en jämn blodsockernivå under förmiddag och kraft för att vandra. Färskvaror som mjölk och fil är inte att rekommendera då de är tunga och riskerar att surna. När det gäller bröd så är grovt bröd bättre än ljust. Ett bra bröd är ekologiska råghalvor som ligger förpackade två och två i tjock plast.

Margarin på brödet är inte att rekommendera. Bättre är att använda jordnötsmör, cashewpasta eller tahin.

En bra gröt som mättar och är god är bovetegröt gjord på helt bovete.

Bovete gröt (1 portion)
1 dl hel bovete
3 dl vatten
2 msk solrosfrön
1 msk hela linfrö
1 msk krossade linfrö
2 msk pumpakärnor
2 torkade fikon (eller 1/2 dl russin)

Blanda alla ingredienserna i vattnet. Skär fikonen i bitar. Koka i ca 10 minuter.
Om du inte gillar fikon kan du ta russin istället.

Fikonen eller russinen gör att gröten blir söt och god att äta utan mjölk. Den har ett lågt GI som gör att man håller sig mätt länge. Linfröna gör att förstoppning undviks.

Det bästa är att, innan man går, lägga allt som behövs för en portion i en liten plastpåse. Då behöver man bara ta fram en påse på morgonen och hälla allt i kastrullen och värma. Då vet man att man får med allt och att de kommer att räcka till det antal dagar man skall vara ute.

LUNCH OCH MIDDAG

Frystorkad mat är gjord för att vara lätt att bära och lätt att tillaga. Det finns flera märken på marknaden. De köps där friluftsutrustning säljs. Nackdelen är att de ofta är mycket dyra.

Här är några andra alternativ som är goda:

Mulligatawny – indisk linssoppa (4 portioner)
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1/2 – 1 tsk curry
1 l vatten
2 buljongtärningar
3 dl röda linser
1-2 lagerblad

Persilja om du har möjlighet att ta med.

Skala och hacka löken. Fräs lökhacket på svag värme i olja tillsammans med curryn. Slå på buljongen och tillsätt linser och lagerbladl Låt soppan koka i drygt 10 min. Strö sist över persiljan om ni har möjlighet att ta med det.

Tonfiskrisotto. 
Om ni tittar på rishyllan i ert snabbköp skall ni leta efter boil in box ris. Det är en portion ris som ligger i en kokpåse som man bara lägger i vattten och kokar så länge det står på paketet.  När man skall resa tar man ur portionspåsarna ut paketet och tar med sig precis så många portioner man planerar att äta.

När man kokar riset kan man blanda in tonfisk som är smaksatt med olika thaismaker. Titta i fiskkonservhyllan i affären så hittar ni dem. Det finns 3 eller 4 olika smaker. Detta kan man blanda i det varma kokta riset utan att behöva värma fisken. En sådan burk är lagom för en person som middag på fjället. Över allt detta strör man sedan rostad lök. Det blir jättegott!